Apfelwein, auch Viez, Apfelmost, Saurer Most, regional auch nur Most, im Hessischen Ebbelwoi, ist ein Fruchtwein, der meist aus einer Mischung verschiedener, relativ säurehaltiger Äpfel gekeltert und alkoholisch vergoren wird.
Saure Viez ohne Zuckerzusatz hat nur 3,8 % Alkohol, ist nur eine Obstverwertung von 2024. Nach der Filterung wurde Johannisbeersaft aus eigener Produktion hinzugefügt. Der Viez wird in 35cl Flaschen zum schnellen Verzehr abgefüllt und verkauft. Größere Flaschen würden zu lange im Kühlschrank vergammeln.
Was auf dem Schlossmarkt nicht verkauft wird auf dem Weihnachtsmarkt 2025 als warmer Apfel verkauft werden
