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Damit auch diesen Honig mit Ingwerpulver nicht in Gärung kommt, wurde nur getrockneter gemahlener Ingwer hinzu gefügt. Habe cremigen Honig benutzt, dann bleibt das Gewürz besser in der Schwebe und steigt nicht so schnell nach oben. Beim aufmachen der Gläser kann dennoch eine weisse Schicht an Ingwer oben auf dem Honig schwimmen.
Für Weinachten 2023 habe ich 3 leckere Honig Varianten gemischt. in 250g sechseck Gläser abgefüllt. Bei Interesse an diesen Mischungen werde ich diese jedes Jahr wiederholen. Rezepte sind kein Geheimnis.
Sommerhonig mit Propolis
Sommerhonig mit Lebkuchengewürz+Kakaopulver
Sommerhonig mit Kurkuma+Pfeffer+Minze
Ist jetzt zum geniessen im 250g Glas. Für die Farbe ist auf 10kg Honig 1 Kaffeelöffel Kurkuma dazu gekommen. Und doch schmeckt man den Kurkuma raus. Propolis wurde in Rum gelöst. Alkohol und Wasser vom Rum wurden verdunsten gelassen.
Die pulverisierte Kurkuma-Wurzel ist die grundlegendste Darreichungsform von Kurkuma. Das fein gemahlene Kurkuma ähnelt dem Kurkumapulver aus dem Gewürzregal. Es eignet sich hervorragend zum Kochen und Trinken, jedoch ist es zur medizinischen Nutzung nicht geeignet. Die enthaltene Menge der Aktivstoffe Kurkumin und Kuruminoid sind zu gering, um einen gesundheitlichen Effekt zu erzeugen.
Heute wissen wir, dass vor allem das Piperin aus dem Pfeffer einige besondere Eigenschaften hat. Es regt die Verdauung an und ist somit ein guter Helfer bei Blähungen oder Verdauungsbeschwerden. Der Inhaltsstoff Piperin lässt Pfeffer auch bei Erkältungen, rheumatischen Beschwerden, Krämpfen und sogar bei unreiner Haut helfen. Darüber hinaus wirkt Pfeffer leicht antibakteriell und das Piperin bekämpft auch schädliche Bakterien.
Pfefferminztee hat eine starke Wirkung. Er macht munter, beruhigt die Magennerven und hat auch sonst viele Vorteile.
Pfefferminztee ist fast überall auf der Welt verbreitet. In Europa ist er meist auf seine Heilkräfte bei Verdauungsproblemen oder bei Erkältung reduziert. In den nordafrikanischen Ländern ist Pfefferminztee ein beliebtes Getränk und wird den ganzen Tag über getrunken.
Alle 3 Komponenten werden mit Honig vermischt und in Gläser abgefüllt
Kurkuma sowie Bienenhonig sind im Ayurveda wichtige Heilmittel. Kurkuma ist antioxidativ, antibiotisch sowie entzündungshemmend. Die Wirkung von Curcumin, dem wichtigen Inhaltsstoff im Kurkuma, wird durch das Piperin im Pfeffer verbessert. Man könnte sagen: Piperin wirkt bei Curcumin ähnlich wie ein Katalysator. Deshalb solltest du die Prise Pfeffer nie fehlen.
Schwangere, Stillende und Personen mit Gallensteinen sollten Kurkuma vorsichtig dosieren und ggf. ihren Arzt befragen.
Bei einer Hausräumung fand ich in einem Weinkeller 300 Flaschen Chateauneuf du Pape von 1985 zum Teil schon ausgelaufen. Ich habe dann Wein Recycling gemacht. Habe alles Gute in 3 Fässer verteilt und mit 10 Liter Traubensaft + 10kg Zucker mit Samos Reinzuchthefe eine Nachgärung gestartet.
Nach der Gärung hatte ich einen Termin bei der Brennerei Adam aus Kehlen. Zum Brand wurden 140 Liter Wein beim Zoll als Probebrand angemeldet. Gebrannt wurde am 15. Februar 2021 von 7:00 – 12:00 mit der Brand Nummer 000107
Nach dem Brand habe ich 15 Liter Weinbrand 45% für 6 Monate im Eichenfass gelagert. Wegen der Eichenfass Lagerung hat er seine goldene Farbe erhalten. Nun habe ich auch hier Honig dazu gemacht.
Ein Bienenstaat besteht aus Drohnen, einer Königin und Arbeiterinnen. Im Bienenstock gibt es eine klare Arbeitsverteilung für jeden der drei Bienentypen. Die Mehrheit der im Volk lebenden Bienen bilden die fleißigen Arbeiterinnen.
Das Leben einer Arbeiterin ist nicht von allzu langer Dauer geprägt – die Sommerbiene bringt es auf etwa 35 Tage, und die Winterbiene kann bis zu neun Monate alt werden. In ihrem Leben führt sie mehrere „Berufe“ aus.
In den ersten Tagen ihres Bienenlebens übt die Arbeiterin den Beruf der „Putzfrau“ aus. Sie ist ausschließlich im Bienenstock tätig und für die Reinigung der Wabenzellen für den Nachwuchs zuständig.
Ab dem 3. Tag ist sie für die Versorgung der älteren Maden verantwortlich und füttert diese mit dem Bienenbrot – bestehend aus Honig und Blütenpollen. Im Alter von sechs Tagen beginnen sich die Futtersaftdrüsen der Arbeiterin zu entwickeln, in welchen sie das Gelée Royale (Schwesternmilch) produziert. In dieser Zeit haben sich die Giftdrüsen der Arbeiterin gebildet, und die Biene ist nun gegen Gefahren besonders gewappnet.
Ab dem 13. Lebenstag bilden sich die Futtersaftdrüsen schon wieder zurück. Dafür beginnen nun die Wachsdrüsen am Hinterleib der Arbeiterin aktiv zu werden und scheiden Wachsplättchen ab. Diese dienen der Arbeiterin als Bausteine, denn nun übt sie den Beruf einer „Bauarbeiterin“ aus. Mit den Wachsplättchen repariert sie beschädigte Zellen, verdeckelt die Honig- und Larvenzellen und baut neue Waben. Doch das schafft sie nicht alleine. Hierfür braucht sie die Hilfe ihrer Kolleginnen des gleichen Berufes. Sie hängen sich aneinander und bilden ein dichtes Netz von Bienenkörpern über der Baustelle – aus 100 Gramm Wachs bauen die Arbeiterinnen somit ca. 8.000 Zellen. Diese „Bienenvorhänge“ treten auch an anderen Stellen auf – ein Phänomen, mit dem sich die Bienenforschung aktiv auseinandersetzt. Neben dieser Tätigkeit verarbeiten die Arbeiterinnen den Nektar zu Honig.
Nun tritt die kleine Arbeiterin den „Wachdienst“ an. Ihre Futtersaft- und Wachsdrüsen haben sich mittlerweile zurückgebildet, und sie wacht nun vor dem Stock und kontrolliert, wer hinein darf und wer nicht. Neben dem Wachdienst fliegt sie auch durch die nähere Umgebung, um sich einen Überblick zu verschaffen.
Ab dem 22. Lebenstag ist die Biene volljährig und kundschaftet als „Flugbiene“ oder als „Sammelbiene“. Wenn sie eine nahrhafte Quelle gefunden hat, fliegt sie zum Bienenvolk zurück, um die Informationen an die anderen Bienen weiterzugeben. Kommuniziert wird in Form einer Tanzsprache – dem Rundtanz oder dem Schwänzeltanz. Aufgrund der in den Tänzen enthaltenen Informationen finden die Sammlerinnen die Futterstelle.
Nach den intensiven Arbeitswochen hat die kleine Biene viele Haare verloren und ihre Flügel sind durch die Arbeit abgenutzt. Da sie sehr schwach geworden ist, fällt sie meist einfach zu Boden und wird von anderen Tieren – wie Spinnen oder Vögeln – gefressen.
