Honig vom Fr\u00fchling wird bei mir sofort nach der Ernte cremig ger\u00fchrt. Anschlie\u00dfend in das 500g Glas eingef\u00fcllt. Das hat den Vorteil dass der Honig nicht hart wird. Bleibt also immer streichf\u00e4hig. <\/p>\n\n\n\n
Aspelter Honig wird gekennzeichnet mit Bienenjahr. So wird vermieden dass der K\u00e4ufer alten Honig bekommt. Mindesthaltbarkeit vom Honig ist 24 Monate. Wer sein Glas in 24 Monaten nicht leer bekommt kann den Honig auch an mich zur\u00fcck geben. Diesen Honig werde ich f\u00fcr den Winter an die Bienen verf\u00fcttern.<\/p>\n\n\n\n
In Aspelt habe ich 2 Standorte und in Frisange 1 Stand mit Bienen. Es gibt einen gro\u00dfen Unterschied im Geschmack. Daher werde ich ab 2023 alle Ernten separat bearbeiten.<\/p>\n\n\n\n
Wissenswertes: Was ist Cr\u00e9me-Honig?<\/sup> Honig vom Fr\u00fchling wird bei mir sofort nach der Ernte cremig ger\u00fchrt. Anschlie\u00dfend in das 500g Glas eingef\u00fcllt. Das hat den Vorteil dass der Honig nicht hart wird. Bleibt also immer streichf\u00e4hig. Aspelter Honig wird gekennzeichnet mit Bienenjahr. So wird vermieden dass der K\u00e4ufer alten Honig bekommt. Mindesthaltbarkeit vom Honig ist 24 Monate. Wer sein … <\/p>\n
<\/strong>Normaler Bl\u00fctenhonig wird hart nach einigen Wochen. Das Hartwerden eines Honigs h\u00e4ngt mit dessen Traubenzuckeranteil zusammen.
Ist der Traubenzuckeranteil hoch, h\u00e4rtet der Honig schneller. So auch beim Bl\u00fctenhonig im Fr\u00fchjahr.
Ist der Bl\u00fctenhonig einmal hart, kann er durch ein Wasserbad von h\u00f6chstens 40\u00b0 wieder verfl\u00fcssigt werden.<\/p>\n\n\n\n
Beim Cr\u00e9mehonig wird die Kristallisation des Traubenzuckers „gelenkt“. Das heisst, nach dem Schleudern wird der Bl\u00fctenhonig mit einem cremigen Honig geimpft und w\u00e4hrend den n\u00e4chsten Tagen bei einer k\u00fchlen Temperatur in einem R\u00fchrwerk ger\u00fchrt. So zerreiben sich die ZuckerKristalle gegenseitig. .<\/p>\n\n\n\n
Ist der richtige Moment da, bekommt der Honig einen perlmuttartige Farbe (eine matte Oberfl\u00e4che). Dann kann er in Gl\u00e4ser abgef\u00fcllt werden.
Bei Raps- und Bl\u00fctenhonig kommt dieser richtige Moment in ca. 5 Tagen, bei Sonnenblumenhonig kann es bis 10 Tage dauern. <\/p>\n\n\n\n
Cremiger Honig wird nicht mehr hart und bleibt streichf\u00e4hig. Er rinnt auch nicht mehr vom Brot.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"